TARTA DE FRESA AL CAVA

INGREDIENTES:

• 200 ml de cava
• 200g de azúcar
• 4 hojas de gelatina
• un sobre de levadura
• 300g de harina
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• esencia de vainilla
• nata o crema de leche para montar

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.
• Batir los huevos y añadir el azúcar.
• Por otro lado mezclar la levadura con la harina y añadir a la mezcla poco a poco, cuando esté bien ligado añadir la esencia de vainilla y batir hasta conseguir una masa homogénea.
• Poner el bizcocho en un molde desmontable previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina y hornear a 180º entre 30-45 minutos dependiendo del horno.
• Mientras ponemos la gelatina en remojo en un bol con agua fría.
• Por otro lado poner en un cazo el cava al fuego y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol, añadir la gelatina y remover bien.
• Bañar el bizcocho con la gelatina de cava,.
• Montar la nata hasta que doble su volumen y la echamos encima del bizcocho.
• Partir las fresas por la mitad en sentido vertical y colocar encima del bizcocho.
• Listo para servir.