ALBONDIGAS CON PIMIENTOS DE COLORES

Ingredientes:

• 250gr carne picada de ternera
• 250gr de carne picada de cerdo
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• aceite sal
• pimienta
• 1 huevo
• 1 bolsita de pan rallado
• perejil
• vinagre

Elaboración:

• En un bol ponemos la carne picada con un poco de sal, los dientes de ajo bien picados y el huevo batido, y por último un chorrito de vinagre, removemos bien y añadimos el pan rallado. Con esta masa formamos las albóndigas con las manos mas o menos del mismo tamaño.
• Por otro lado lavamos y cortamos los pimientos en tiras y rehogamos en una sartén con aceite bien caliente.
• Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, las freímos y luego las rehogamos junto con los pimientos. Reservamos por un lado los pimientos y por otro lado su jugo.
• A continuación freímos las abóndigas y las bañamos con el jugo de los pimientos.
• Enplatamos, sazonamos con sal, pimienta y pimienta negra, y decoramos con los pimientos de colores. Listo para servir.