SALPICÓN

(para 8 personas)



Ingredientes:

• Cebollita en vinagre
• tomates
• aceitunas negras y verdes
• bacalao desalado
• mejillones al vapor
• vinagre de jerez
• aceite virgen extra

Elaboración:

• Lavamos y picamos los tomates y hacemos lo mismo con el bacalos y reservamos.
• Limpiamos los mejillones y los lavamos con agua fría, ponemos a hervir 1/2 vaso de vino blanco y 1/4 de vinagre y cuando empiece a hervir añadimos los mejillones, los tapamos y cocemos entre 3-5 minutos hasta que se abran y los escurrimos.
• Disponemos todos los ingredientes en una fuente, mezclamos bien, aliñamos y emplatamos. Servir fresquito.