CONEJO CON CARACOLES

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 conejo partido en trozos
• 100gr de jamón
• 1 copa de brandy
• caldo de carne
• aceite de genjibre
• soja
• sal
• cebollino para decorar (opcional)

Elaboración:

• Echamos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos las cebollas, el ajo y el tomate bien picaditos y añadimos una hoja de laurel.
• Cuando empiece a dorarse, añadimosel jamón y rehogamos, y después añadimos también los caracoles ya limpios, y los dejamos unos minutos para que cojan sabor.
• Añadimos el conejo y rehogamos un poquito y a continuación echamos el brandy y una jarrita de caldo de pollo y lo dejamos cocer unos 20-30 minutos.
• Decoramos con cebollino y listo para servir.