FILLOA RELLENA DE CREMA

( 4 personas)

INGREDIENTES:

• 100g de harina
• 2 huevos
• un vaso de leche
• un chupito de ron
• ralladura de un limón
• ralladura de una naranja
• 50g de manteca

PARA EL RELLENO:

• 1 vaso de leche
• 1 cucharada de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de harina

ELABORACIÓN:

• En un bol ponemos la harina (100g) y los huevos previamente batidos, la leche, el ron, y las ralladura de naranja y limón.
• Por otro lado derretimos la manteca y añadir a la mezcla. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar unas 2 horas tapado con un paño de cocina seco y limpio.
• Para el relleno ponemos medio vaso de leche y el azúcar en un cazo a fuego vivo y cuando está a punto de hervir añadimos un huevo batido removiendo poco a poco con movimiento suaves y envolventes.
• Por otro lado deshacemos la harina en el medio vaso de leche restante y añadimos a la mezcla y dejamos enfríar.
• Rellenar la filloa, enplatar y decorar con sirope de chocolate.
• Sugerencia: La masa se puede comprar hecha, en el supermercado las venden.