BOLITAS DE TRUFA

(Para 12 unidades)

Ingredientes:

• 125g chocolate negro
• un trozo de mantequilla
• 2 cucharadas de ron
• 50g de coco rallado
• 100g de migas de bizcocho
• 5 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:

• Partimos el chocolate en trocitos y lo derretimos al baño maría a fuego lento (poner el chocolate en un caza dentro de otro cazo con agua hirviendo). Añadir la mantequilla y remover hasta que se fundan.
• Apartamos del fuego y añadimos el ron y el coco rallado.
• Cuando estén bien integrados, añadimos las migas de bizcocho y el azúcar blanco y batimos bien, si vemos que la pasta está demasiado dura añadir un poco más de ron.
• Con las manos hacer pequeñas bolas con la masa y colocarlas encima de papel vegetal.
• Dejar reposar en la nevera hasta que endurezcan.
• Rebozamos la mitad de las bolas con azúcar glass y la otra mitad con cacao en polvo.
• Colocar las trufas en capacillos de papel y dejar en la nevera hasta el momento de servir.