EMPANADA DE GAMBAS

Ingredientes:

• 2 placas de masa quebrada
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo tiernos
• 50gr de beicon
• 1 bolsa de gambas peladas
• 1 pellizco de queso roquefor
• 1 huevo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva

Elaboración:

• Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y rehogamos todos los ingredientes ( menos la masa quebrada y el huevo). 
• Mientras preparamos una de las placas, la estiramos y pinchamos con un tenedor y rellenamos con el sofrito sin llegar hasta los bordes.
• Colocamos la otra placa encima haciendo unas marcas con un cuchillo sin apretar demasiado y a continuación la pintamos con huevo batido.
• Horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que esté doradita por fuera. Se puede servir fría o caliente.