Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 3 pimiento verdes alargados
- 1kg de tomates maduros o 1 bote de tomate natural trirurado
- aceite
- sal
- Lavamos bien las verduras y las picamos en trozos no muy grandes menos la cebolla y los tomates.
- Echamos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los trozos de verdura, rehogamos y añadimos la cebolla, dejar que se hagan a fuego lento hasta que se ablanden y queden bien pochaditas.
- Por último añadimos los tomate pelados y picado, dejamos que se fría un poco, aliñamos con aceite y listo para servir.
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