MERLUZA AL LIMÓN

Ingredientes:
(para 4 personas)

• 4 lomos de merluza de unos 150gr cada uno
• 2 limones
• 1/2 cucharadita de maicena
• 4 ramitas de perejil
• 1 copa de vino blanco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimienta rosa en grano
• 2 limones confitados
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Lavamos los limones y los secamos bien con un paño, rallamos un poquito la piel y exprimimos, colamos el zumo obtenido.
• Por otro lado, lavamos el perejil y lo picamos muy fino.
• Lavamos la merluza y, acto seguido lo colcamos en una fuente, salpimentamos y rociamos con aceite.
• Asar la merluza en el horno a 180º unos10-12 minutos dependiendo del grosor de los lomos (precalentar el horno previamente)
• Por otro lado deshacemos la maicena en el zumo de limón removiendo bien con un tenedor o unas varillas, lo pasamos a un cazo y añadimos el vino blanco y la ralladura de limón, calentamos la mezcla a fuego lento unos 2 minutos sin dejar de mover, apartar del fuego y añadir la pimienta rosa.
• Retiramos la merluza del horno y regamos con la salsa de limón aún caliente.
• Enplatamos, espolvoreamos perejil picado y servir. Servir caliente.