PASTEL DE PATATAS

Ingredientes:
( 8 personas aprox.)

• 1 sobre de

polvo de patatas (venta en supermercados)

150 gr de carne picada

media cebolla

chorizo

aceitunas rellenas de anchoas

3 huevos ( separar yemas y claras)

sal

pimienta

Elaboración:

•  En un cazo con agua y mantequilla hechamos el sobre de patatas en polvo, salpimentamos y lo ponemos a fuego suave removiendo de vez en cuando hasta que vaya espesando y tomando una textura de puré.
• Añadimos las yemas de huevo (las claras las reservamos), removemos bien y dejamos enfríar.
• Por otro lado haremos el sofrito en una sartén con una chorrito de aceite caliente añadimos la cebolla, el chorizo y las aceitunas, todo bien picadito y la carne picada, sazonamos y rehogamos a fuego medio hasta que esté hecho.
• A continuación humedecemos un paño de cocina y estiramos el puré ya frío y estendemos con ayuda de un rodillo, echamos el sofrito por encima y enrollamos el puré con la ayuda del trapo y lo reservamos en la nevera un par de horas.
• Batimos las claras que teniamos reservadas a punto de nieve y pintamos con ella la parte superior del pastel.
• Horneamos a 180º unos 20-30 minutos ( con el horno previamente precalentado).
• Decoramos poniendo por encima unas olivas y listo para servir.

Sugerencia:

• Podeis seguir la misma receta y cambiar el relleno por otro que os guste.