PATATAS RELLENAS

Ingredientes:
(para 4 personas)

• 4 patatas medianas
• 1 pechuga de pollo
• 1 cebolla
• tomate frito
• sal
• perejil
• ajos
• aceite

Elaboración:

• Primero cocemos las patatas y las dejamos enfriar, cuando ya estén frías la pelamos y las partimos por la mitad. Con la ayuda de una cuchara las vaciamos y sazonamos.
• Por otro lado picamos las pechugas de pollo ( sin hueso) y freímos en una sartén con acceite.
• Picamos la cebolla y la añadimos a la sartén junto con el pollo y sazonamos.
• Añadimos un poco de tomate frito y rehogamos todo un poquito.
• Procedemos a rellenar las patatas.
• Decoramos con ajo y perejil picado y le echamos un chorrito de aceite por encima para que quedes más brillantes y sabrosas. Enplatamos y servimos.

Sugerencia:

• Podeir añadir queso rallado por encima y gratinat unos minutos en el horno.