TOMATE RELLENO DE ARROZ CON GULAS

Ingredientes:
( 4 personas)

• 50gr de brocolo
• 25gr de puerros
• 30gr de znahoria
• 15gr de brotes de soja
• un puñadito esparragos verdes
• 2 huevos
• sal
• 4 tomates
• 1/2 kg de arroz
• 100gr de gulas
• aceite de oliva

Elaboración:

• En una cacerola con agua caliente cocer el arroz con el brocoli.
• Por otro lado en una sertén con aceite caliente pochamos el puerro, la zanahoria y los espárragos todo bien picadito.
• A continuación cocemos los huevos, los pelamos y cortamos en cuatro trozos, reservamos.
• Cortamos los tomate la tapa superior y los vaciamos con ayuda de una cuchara o cuchillo y luego los rellenamos con el arroz, el brocoli y las verduras todo bien mezclado y echamos encima una cucharada de soja.
• Hornemos a 180º durante unos 20 minutos, sazonamos al gusto y enplatamos.
• Decoramos con los huevos cocidos, las gulas y esparragos. Servir caliente.