MONA DE PASCUA DOBLE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
(Para el bizcocho grande)

• 175g de chocolate de cobertura
• 180g azúcar
• 150gr de mantequilla
• 75gr de harina
• 4 huevos ( separar las yamas de las claras)
• 1 sobre de levadura royal

(Para el bizcocho pequeño)

• 155g de chocolate de cobertura
• 140gr azúcar
• 130gr mantquilla
• 55gr de harina
• 3 huevos
• 1/2 sobre de levadura

Para el relleno:

(Mejor hacerlo de un día para otro para conseguir nejos consistencia)

• 250gr de chocolate negro com más de 45% de cacao
• 250 gr de nata
• 1 cucharada sopera de mantequilla

Decoración:

• Fideos de chocolate
• Huevos de colores pueden ser de chocolate o de golosinas.
• Pétalos de chocolate ( de venta en el supermercado maxi día)
• Chocolate de cobertura

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º.
• Primero deshacemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas.
• Después batimos las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
• Añadimos el chocolate y seguimos batiendo.
• Tamizamos la harina con la ayuda de un colador y le añadimos la levadura y mezclamos bien.
• Añadimos la harina y la levadura poco a poco a la mezcla hasta que esté bien integrado.
• Por otr lado batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimiento suaves y envolventes hasta que esté todo bien integrado.
• Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina y hechamos la masa.
• Horneamos a 180º unos 45 minutos dependiendo del horno. Para comprobar que está hecho pinchar con un palillo y si sale seco estará listo.
• Dejar enfríar en una rejilla, Le damos la vuelta y listo para rellenar y decorar.
• Mientras se va cociendo el bizcocho grande procedemos a hacer el bizcocho pequeño del mismo modo.

Para el relleno:

Para el relleno haremos un ganache de chocolate.

• Ponemos la nata en un cazo al fuego y dejamos que hierva. Añadimos la mantequilla.
• Colocamos a parte en un recipiente el chocolate partido en pedazos y echarle por encima la nata hervida. Dejamos reposar dos minutos.
• Pasado este tiempo removemos bien con una cuchara, pero sin batir. Guardar en la nevera de un día para otro.
• Cortamos los bizcochos poe la mitad y procedemos con el relleno.

Montaje:

• Derretimos el chocolate de cobertura al baño maría o al microonadas con una cucharada de mantequilla y dejamos reposar dos minutos, luego cubrimos los dos bizcochos con ayuda de una espátula o cuchara y procedemos al montaje.
• Colocamos el bizcocho grande sobre un plato o soporte y le colocamos tres palitos de madera, los típicos que se usan para hacer brochetas a modo de estacas cortandolos a ras para que no se hunda cuando coloquemos el bizcocho pequeño encima con cuidado.

Decoración:

• Untamos chocolate derretido por los bordes de los dos bizcochos y antes de que se seque y con ayuda de una cucharilla vamos pegando los fideos de chocolate alrededor.
• Colocamos los pétalos de chocolate sobre el bizcocho pequeño a modo de flor y en el centro colocamos tres huevos de colores.
• Po últimos colocamos alrededos del bizcocho grande huevos de colores. Dejamos enfríar en la nevera y listo para servir. Delicioso!!