MIGAS DE PAN

Ingredientes:
( 8-10 personas )

• una cabeza de ajo
• 3 granadas
• 100gr de beicon en tacos
• 1kg de pimientos verdes
• 3 naranjas
• aceite
• sal
• agua
• 5 barras de pan duro o del día anterior
• chorizo o morcilla

Elaboración:

• Picar el pan y ponerlo en un bol con agua templada y sal, cubrirlo con un paño de cocina limpsio y dejar reposar toda la noche.
• Por la mañana, calentar aceite de oliva en una sartén grande y dorar los ajos rajados por el medio pero sin pelar, cuando estén doraditos retirar de la sartén y reservar.
• Lavar los pimientos y cortarlos en cuatro trozos, agregarles un poco de sal y freírlo en la misma sartén. Retirar del fuego y reservar.
• Freír el beicon y reservar.
• Freír el pan desmigado hasta que se dore y quede suelto.
• Añadir el beicon y los ajos y rehogar.
• A continuación añadir los granos de granadas y las naranjas peladas y cortadas en trozos y el chorizo o la morcilla o ambas como más os guste y rehoar todo. ( Esto es opcional, se le puede añadir así o bien ponerlo en un pato aparte como guarnición y cada uno se sirve )
• Enplatar y listo para servir.