HOJALDRE DE FRUTAS

Me apetecía hacer un postre pero que fuese ligero, no tan pesado como un pastel, y no tenía mucho tiempo así que necesitaba algo fácil de hacer, rápido, fresco y sobretodo buenisimo como no, abrí la nevera y con lo que encontré se me ocurró hacer este hojaldre de frutas pequeñito, y fácil de digerir, Este postre admite muchas variedades, podeis poner la fruta que más os guste y cambiar el sabor de vainilla por el de chocolate por ejemplo, y el tamaño dependerá de lo grande que sea la lámina de hojaldre, la cual se puede comprar hecha, dificultad 0 resultado 10. Normalmente es un postre que gusta a todo el mundo sobretodo en verano por el toque fresco de la fruta.

Ingredientes:

• una lámina de hojaldre
• una natilla de vainilla
• un huevo
• fruta variada al gusto
• 2 láminas de gelatina neutra

Elaboración

• Estirar la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo.
• Doblar los bordes de cada lado un centímetro.
• Batir el huevo y pintar con la ayuda de un pincel los bordes ( IMPORTANTE: solo los bordes )
• Con un tenedor pinchar el hojaldre ( SIN PINCHAR LOS BORDES )
• Hornear a 180º unos 20 minutos o hasta que esté doradito y dejar enfriar.
• Una vez frío rellenar con la natilla.
• Cortar la fruta en rodajas o gajos dependiendo de la fruta, yo en este caso he utilizado plátanos, kiwwi y melocotón y por los bordes `frambuesas.
• Sumergir las láminas de gelatina en agua 5 minutos para hidratarlas, escurrirlas y disolver en un poco de agua caliente con la ayuda de un tenedos, cuando se vaya espesando, repartir por encima de la fruta y dejar un par de horas en la nevera para que cuaje.
• Listo para degustar.

PANELLETS

Estos son mis primeros panellets, un dulce típico catalán que se come para todos santos junto con las castañas asadas y una copita de moscatel, están buenísimos pero nunca me había atrevido a preparlos en casa. El otro día me encontré con una amiga y me dio una receta y no me lo pensé dos veces, me fui directa al súper y me hice con todos los ingredientes, enseguida me puse manos a la obra y el resultado ha sido muy satisfactorio, ha sido un éxito en casa, sobretodo con mi marido que le encantan. Aquí teneis la receta.

Ingredientes:

• 500gr de almendras molidas
• 2 boniatos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 100gr de piñones
• un bote de guindas
• 1 sobre de coco rallado
• 15 gr de levadura

Elaboración:

• Cocemos los boniatos, los escurrimos y los dejamos enfríar. Los pasamos por la batidora y hacemos una espécia de puré.
• Añadimos las yemas de los huevos y batimos y reservamos las claras.
• Añadimos las almendras molidas y la levadura, mezcalemos todo bien y con las manos formamos los panellets.
• Horneamos a 150º durando 8-10 minutos dependiendo del horno. Dejamos enfríar..
• Montamos las claras a punto de nieve y pintamos los paanellets con ayuda de un pincel o cuchara.
• Decoramos cada panellet con piñones o coco o guindas....
• Servir con una copita de moscatel o cafecito. 

HUEVO RELLENOS DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Ingredientes:

• 4 huevos
• un puñadito de espérragos
• pan frito
• sal
• alioli casero o comprado.

Elaboración:

• Cocemos los huevos unos 10-15 minutos en una olla con agua hirviendo y sal, escurrimos y dejamos enfríar un poco.
• Por otro lado lavamos los espárragos y cortamos la parte tierna, cocerlos del mismo modo hasta que queden tiernos.
• Pelamos los huevos y los partimos por la mitad en vertical y sacamos la yema con cuidado que se nos rompan los huevos. Reservaos la yema.
• Con un tenedor machacar los espárago y las yemas, sazonar y mezclar bien.
• Para hacer el alioli machacar en el mortero un diente de ajo, aceite de girasol, sal y una gotas de limón y mezclar hasta conseguir una textura cremosa.
• Rellenar los huevos y cubrir con una cucharada de alioli.
• Enplatar y decorar colocando encima de cada mitad de uevo un trocito de espárrago. Listo para servir.
• En este caso he acompañado los huevos rellenos con unas bolas de patata.

BACALAO DORADO

Ingredientes:

• Bacalao
• Cebolla
• Patatas
• 1 huevo

Elaboración:

• Calentar aceite en una sartén y pochar la cebolla picda no muy fino.
• Añadir el bacalao desmigao y rehogarll hasta que esté doradito.
• Mientras ´lavar y pelar las patatas en tiras muy finas, tipo paja y freír. Reserver una parte, y el resto añadrilo a la sartén con el bacalao y rehogarlas un poco.
• Por último añadir el huevo y remover hasta que quede todo bien mezclado.
• Emplatar y acompañar con las patatas paja que teníamos reservadas. Listo para servir.

MIGAS DE PAN

Ingredientes:
( 8-10 personas )

• una cabeza de ajo
• 3 granadas
• 100gr de beicon en tacos
• 1kg de pimientos verdes
• 3 naranjas
• aceite
• sal
• agua
• 5 barras de pan duro o del día anterior
• chorizo o morcilla

Elaboración:

• Picar el pan y ponerlo en un bol con agua templada y sal, cubrirlo con un paño de cocina limpsio y dejar reposar toda la noche.
• Por la mañana, calentar aceite de oliva en una sartén grande y dorar los ajos rajados por el medio pero sin pelar, cuando estén doraditos retirar de la sartén y reservar.
• Lavar los pimientos y cortarlos en cuatro trozos, agregarles un poco de sal y freírlo en la misma sartén. Retirar del fuego y reservar.
• Freír el beicon y reservar.
• Freír el pan desmigado hasta que se dore y quede suelto.
• Añadir el beicon y los ajos y rehogar.
• A continuación añadir los granos de granadas y las naranjas peladas y cortadas en trozos y el chorizo o la morcilla o ambas como más os guste y rehoar todo. ( Esto es opcional, se le puede añadir así o bien ponerlo en un pato aparte como guarnición y cada uno se sirve )
• Enplatar y listo para servir.

FLAN AL HORNO XXL

Ingredientes:

• 150gr de azúcar
• 100gr de maicena
• 1/2 litro de leche
• 3 huevos
• caramelo líquido

Elaboración:

• Calentar en un cazo la leche, el azúcar y la maicena, cuando rompa a hervir retirar del fuego y añadir los huevos batidos.
• Colocar la masa en un molde.
• Hornear a 180º unos 20 minutos y pinchar con un palillo para comprobar que está hecho por dentro.
• Dejar enfríar, desmoldar y decorar con caramelo líquido.

BLONDAS RELLENAS

Ingredientes:

• 1 paquete de blondas para empanadillas
• 1 paquete de chistorras
• 8 huevos de codorniz
• 1 pimiento rojo
• mayonesa
• sal
• cápsulas de magdalenas

Elaboración:

• Colocar las blondas de empanadillas en las cápsulas de magdalenas.
• Batir los pimiento y repartirlos en las blondas.
• Añadimos la mayonesa, luego la chistorra batida también.
• A continuación echamos los huevos y horneamos ba 180º unos 15 minutos.
• Desmoldar y servir calentito.

ENSALADA DE SARDINAS

Ingredientes:
( para 6 personas aprox )

• 2 patatas grandes
• 3 dientes de ajo
• sal
• perejil
• aceite de oliva extra virgen
• 1/4 kg de sardinas
• 2 cucharadas soperas de vinagre
• 2 tomates maduros

Elaboración:

• Pelar las patatas y lavarlas, cortarlas en rebanadas tipo panadera, sazonar y freír sin dejar que se doren y reservar.
• Lavar los tomates y cortarlos del mismo modo, sazonar y reservar.
• Limpiar las sardinas, sacándoles las tripas y las cabezas baj el grifo, quitarle también las escamas y las espinas y cortal por la mitad en horizontal. Colocarlas en un plato y agragarles un chorro de aceite por encima y los ajos cortados en láminas. Las metemos en el microondas 3 minutos.
• Haremos una salsita para aliñar poniendo en un bol el aceite que has desprendido las sardina, ajo bien picadito, perejil y el vinagre, remover todo muy bien con un tenedor y reservar.
• Colocamos en un plato como base las patatas, el tomate, encima las sardinas y por último añadimos la salsita regándolo todo. Listo para servir.

GALLETAS DE COCO

Ingredientes:

• 100gr de harina
• 200gr de azúcar
• 200gr de coco rallado
• 2 huevos
• media cucharada de miel

Elaboracion:

• Precalentar el horno a 180º unos 10 minutos.
• Mezclar todos los ingredientes en un bol trabajandolo hasta que quede una masa homogénea.
• Coger una pequeña de porción de masa con las manos y formar una bolita, colocarla en la bandeja del horno sobre papel vegetal. Hacer bolitas hasta acabar con la masa.
• Hornear a 180º unos 15 minutos o hasta que se doren un poco por fuera dependiendo de cada horno.
• Dejar enfriar sobre una rejilla y listo para servir.

TARTA DE YOGUR

Ingredientes:
( para 8 personas )

• 100g de galletas maría
• 50g mantequilla
• 2 yogures naturales
• un vasito de leche
• 1 hoja de gelatina
• 2 cuchardas soperas de azúcar

Elaboración:

• Primero convertimos las galletas en polvo con la ayuda de la batidora.
• Deshacemos la mantequilla en una sartén, añadimos las galletas y lo mezclamos bien hasta obtener una especie de masa. Expandir la masa en un molde y reservar.
• Por otro lado, hidratar la gelatina en un poco de agua para que se ablande.
• Calentar la leche en un cazo y añadirle la hoja de gelatina,l remover bien y dejar enfríar.
• Por otro lado mezclar los yogures con el azúcar y añadirlo al cazo de la leche hasta que quede todo bien incorporado. Echar la mezcla en el molde, encima de las galletas y reservar en la nevera un par de horas hasta que quede bien cuajado.
• Desmoldar y decorar al gusto, yo en este caso lo he decorado con una rodaja de limón, una rosa comestible y con un corazón.
• Servir fresquito.