HOJALDRE DE FRUTAS

Me apetecía hacer un postre pero que fuese ligero, no tan pesado como un pastel, y no tenía mucho tiempo así que necesitaba algo fácil de hacer, rápido, fresco y sobretodo buenisimo como no, abrí la nevera y con lo que encontré se me ocurró hacer este hojaldre de frutas pequeñito, y fácil de digerir, Este postre admite muchas variedades, podeis poner la fruta que más os guste y cambiar el sabor de vainilla por el de chocolate por ejemplo, y el tamaño dependerá de lo grande que sea la lámina de hojaldre, la cual se puede comprar hecha, dificultad 0 resultado 10. Normalmente es un postre que gusta a todo el mundo sobretodo en verano por el toque fresco de la fruta.

Ingredientes:

• una lámina de hojaldre
• una natilla de vainilla
• un huevo
• fruta variada al gusto
• 2 láminas de gelatina neutra

Elaboración

• Estirar la lámina de hojaldre con la ayuda de un rodillo.
• Doblar los bordes de cada lado un centímetro.
• Batir el huevo y pintar con la ayuda de un pincel los bordes ( IMPORTANTE: solo los bordes )
• Con un tenedor pinchar el hojaldre ( SIN PINCHAR LOS BORDES )
• Hornear a 180º unos 20 minutos o hasta que esté doradito y dejar enfriar.
• Una vez frío rellenar con la natilla.
• Cortar la fruta en rodajas o gajos dependiendo de la fruta, yo en este caso he utilizado plátanos, kiwwi y melocotón y por los bordes `frambuesas.
• Sumergir las láminas de gelatina en agua 5 minutos para hidratarlas, escurrirlas y disolver en un poco de agua caliente con la ayuda de un tenedos, cuando se vaya espesando, repartir por encima de la fruta y dejar un par de horas en la nevera para que cuaje.
• Listo para degustar.

PANELLETS

Estos son mis primeros panellets, un dulce típico catalán que se come para todos santos junto con las castañas asadas y una copita de moscatel, están buenísimos pero nunca me había atrevido a preparlos en casa. El otro día me encontré con una amiga y me dio una receta y no me lo pensé dos veces, me fui directa al súper y me hice con todos los ingredientes, enseguida me puse manos a la obra y el resultado ha sido muy satisfactorio, ha sido un éxito en casa, sobretodo con mi marido que le encantan. Aquí teneis la receta.

Ingredientes:

• 500gr de almendras molidas
• 2 boniatos
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 100gr de piñones
• un bote de guindas
• 1 sobre de coco rallado
• 15 gr de levadura

Elaboración:

• Cocemos los boniatos, los escurrimos y los dejamos enfríar. Los pasamos por la batidora y hacemos una espécia de puré.
• Añadimos las yemas de los huevos y batimos y reservamos las claras.
• Añadimos las almendras molidas y la levadura, mezcalemos todo bien y con las manos formamos los panellets.
• Horneamos a 150º durando 8-10 minutos dependiendo del horno. Dejamos enfríar..
• Montamos las claras a punto de nieve y pintamos los paanellets con ayuda de un pincel o cuchara.
• Decoramos cada panellet con piñones o coco o guindas....
• Servir con una copita de moscatel o cafecito.