MACARRONES GRATINADOS



Ingredientes (para 8 personas):

• 1 kg de macarrones
• 1/2 kg de carne picada
• 1 cebolla
• sal
• 1 cucharada de mantequilla
• nata líquida o crema de leche
• queso rallado
• un chorrito de tomate frito
• unas hojitas de menta

Preparación:

• Cocemos los macarrones en una olla con agua hirviendo y sal unos 15 minutos.
• Escurrimos bien y hechamos un chorro de agua fría para que no se queden pegados entre ellos y se haga una pasta.
• Precalentamos el horno
• Derretimos la mantequilla en una sartén, y añadimos la carne picada y la cebolla bien picadita hasta que esté doradita y retiramos del fuego.
• Ponemos los macarrones en una fuente junto con la carne, la cebolla, la nata y el tomate y removemos bien, acabamos con el queso rallado por encima.
• Horneamos a 180º unos 20 minutos.
• Por último picamos las hojas de menta y las esparcimos por encima. Listo para servir



ENSALADA DE TOMATE Y QUESO DE CABRA

Ingredientes:

• 5 rodajas de queso de rulo de cabra
• 5 rodajas de tomates
• lechuga de escarola
• Rebanadas de pan tostado

Elaboración:

• Colocar primero las rebanadas de pan, encima ponemos las lonchas de queso y encima las de tomate, y en el centro colocamso la lechuga bien picadita y aliñamos todo.
• Para darle un sabor más intenso se puede regar con una salsa vinagreta.

OREJA DE CERDO REBOZADA

Ingredientes:

• 2 orejas de cerdo
• sal
• harina
• huevo
• pan rallado
• aceite

Elaboración:

• Primero ponemos una olla con agua hirviendo y sal y cocemos las orejas hasta que estén bastante tiernas.
• Las escurrimos y bañamos en harina por ambos lados, luego pasamos por el huevo rallado y por último por el pan rallado.
• Las freímos en una sartén con abundante aceite y bien caliente para que no se nos caiga el rebozado.
• Enplatar y decorar con perejil. Listo para servir.

ALBONDIGAS CON PIMIENTOS DE COLORES

Ingredientes:

• 250gr carne picada de ternera
• 250gr de carne picada de cerdo
• 2 patatas
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• aceite sal
• pimienta
• 1 huevo
• 1 bolsita de pan rallado
• perejil
• vinagre

Elaboración:

• En un bol ponemos la carne picada con un poco de sal, los dientes de ajo bien picados y el huevo batido, y por último un chorrito de vinagre, removemos bien y añadimos el pan rallado. Con esta masa formamos las albóndigas con las manos mas o menos del mismo tamaño.
• Por otro lado lavamos y cortamos los pimientos en tiras y rehogamos en una sartén con aceite bien caliente.
• Pelamos las patatas y cortamos en rodajas finas, las freímos y luego las rehogamos junto con los pimientos. Reservamos por un lado los pimientos y por otro lado su jugo.
• A continuación freímos las abóndigas y las bañamos con el jugo de los pimientos.
• Enplatamos, sazonamos con sal, pimienta y pimienta negra, y decoramos con los pimientos de colores. Listo para servir.

CAPACILLOS DE RON

( para 12 unidades)

Ingredientes:

• 50gr de chocolate negro con poco azúcar
• un trozo de bizcocho de piña troceado
• 1 cucharada de ron
• capacillos de papel

Elaboración:

• Primero derretir el chocolate al baño maría y remover hasta que se haya fundido del todo pero sin dejar que se ponga demasiado líquido, retirar del fuego y reservar.
• Poner media cucharadita del chocolate derretido en cada capacillo y pintar con la ayuda de un pincel la base y los bordes de los capacillos de papel haciendo una capita un poco espesa y dejar enfríar unos 30 minutos hasta que cuajen en la nevera.
• Volver a calentar el chocolate restante si fuera necesario y aplicar una segunda capa más fina a los capacillos y dejar reposar otros 30 minutos.
• Para el relleno, fundir el chocolate restante igual que antes, removiendo bien  y retirar del fuego, dejar entibiar un poco y añadir el ron y el bizcocho de piña removindo bien y rellenar con cuidado los capacillos de papel y dejar reposar. Servir muy frío.

TORTILLA DE PATATAS Y CALABAZA

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1/2 kg de calabazas
• 1 cebolla
• 6 huevos
• sal
• aceite

Elaboración:

• Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas de rodajas finas, ponerles un poquito de sal, freír y reservar.
• Pertir la calabaza del mismo modo, freír y reservar.
• Por otro lado picar la cebolla finito, freír y reservar.
• En un bol batimos los huevos y añadimos un poquito de sal.
• Juntamos todos los ingredientes en un recipiente un poco hondo y mezclamos bien.
• Calentamos aceite en una sartén y vamos haciendo la tortilla vuelta y vuelta hasta que esté bien hecha por ambos lados (al gusto). Servir caliente o fría.

ENSALADA DE FRUTAS

(Para 8 personas)



Ingredientes:

• 1 lechuga
• 2 aguacates
• 2 tomates
• 1 cebolla
• queso de rulo de cabra
• 1 piña natural
• sal
• mostaza
• vinagre de módena
• aceite de oliva

Elaboración:

• Lavar la lechuga y cortar, luego lavar y picar la cebolla y el tomate, reservar.
• Por otro lado pelamos la piña y descorazonamos y  hacer bolitas con la ayuda de una cuchara, hacer lo mismo con el aguacate.
• Realizamos unas brochetas alternando bolitas de piña y de aguacate.
• En un bol vamos echando el tomate, la cebolla y el queso de cabra cortado en daditos, mezclamos bien y aliñamos.
• En un plato colocamos primero una capa de lechuga, y encima el picadillo y por último colocamos las brochetas
• Para aliñar la ensalada haremos una salsa poniendo en un bol la mostaza, un chorrito de vinagre, otro chorrito de aceite y un poquito de sal, y removemos bien, bañar la ensalada con esta salsa y servir.

MAGDALENAS CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

(12 unidades)



Ingredientes:

• 390gr da harina
• 375gr de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• ralladura de 1 limón
• virutas de chocolate

Elaboración:

• Precalentar el horno
• Mezclamos todos los ingredientes y formar una masa ligera, no muy espesa con la batidora.
• Rellenamos los moldes de papel hasta 3/4 partes sin llegar hasta arriba.
• Echamos por encima virutas de chocolate.
• Hornear a 200º unos 20 minutos aproximadamente, para asegurarnos de que están hechos por dentro pinchar con un palillo y si sale seco estará listo sino dejar unos minutos más.

                                             

EMPANADA DE GAMBAS

Ingredientes:

• 2 placas de masa quebrada
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo tiernos
• 50gr de beicon
• 1 bolsa de gambas peladas
• 1 pellizco de queso roquefor
• 1 huevo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva

Elaboración:

• Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y rehogamos todos los ingredientes ( menos la masa quebrada y el huevo). 
• Mientras preparamos una de las placas, la estiramos y pinchamos con un tenedor y rellenamos con el sofrito sin llegar hasta los bordes.
• Colocamos la otra placa encima haciendo unas marcas con un cuchillo sin apretar demasiado y a continuación la pintamos con huevo batido.
• Horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que esté doradita por fuera. Se puede servir fría o caliente.

CONEJO CON CARACOLES

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 conejo partido en trozos
• 100gr de jamón
• 1 copa de brandy
• caldo de carne
• aceite de genjibre
• soja
• sal
• cebollino para decorar (opcional)

Elaboración:

• Echamos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos las cebollas, el ajo y el tomate bien picaditos y añadimos una hoja de laurel.
• Cuando empiece a dorarse, añadimosel jamón y rehogamos, y después añadimos también los caracoles ya limpios, y los dejamos unos minutos para que cojan sabor.
• Añadimos el conejo y rehogamos un poquito y a continuación echamos el brandy y una jarrita de caldo de pollo y lo dejamos cocer unos 20-30 minutos.
• Decoramos con cebollino y listo para servir.