Ingredientes:
- Bizcocho casero o comprado ( en este caso lo hice con una base de bizcocho del súper)
- mermelada de frambuesa
- frambuesas ( se venden en la sección de congelados)
- Chocolate de cobertura
- Obleas de Hello Kitty ( carrefour)
- Bolitas de anís
- Azúcar dorado o fideos de colores....
Elaboración:
- Para hacer el glaseado, ponemos la mermelada en un cazo junto con 1dl de agua y reducir a fuego lento, colar el glaseado y reservar.
- Cortamos los bizcochitos con la ayuda de un cortapastas en este caso he usado una con forma de corazón y utilizaremos dos capas de bizcochos por cada comensal.
- Los rellenamos con mermelada de frambuesa (no la del dlaseado).
- Derretimos el chocolate al baño maría o al microondas y cubrimos con él los bizcochos.
- Hechamos una capa con el glaseado en el fondo de cada plato y colocamos encima los bizcochos.
- Colocamos encima de cada bizcocho una oblea y alrededor colocamos las bolitas de anís y espolvoreamos con el azúcar dorado.
- Por último colocamos unas frambuesas para decorar y las bañamos con un chorrito de chocolate. Listo para servir.
Ingredientes:
(Para el bizcocho grande)
- 175g de chocolate de cobertura
- 180g azúcar
- 150gr de mantequilla
- 75gr de harina
- 4 huevos ( separar las yamas de las claras)
- 1 sobre de levadura royal
(Para el bizcocho pequeño)
- 155g de chocolate de cobertura
- 140gr azúcar
- 130gr mantquilla
- 55gr de harina
- 3 huevos
- 1/2 sobre de levadura
Para el relleno:
(Mejor hacerlo de un día para otro para conseguir nejos consistencia)
- 250gr de chocolate negro com más de 45% de cacao
- 250 gr de nata
- 1 cucharada sopera de mantequilla
Decoración:
- Fideos de chocolate
- Huevos de colores pueden ser de chocolate o de golosinas.
- Pétalos de chocolate ( de venta en el supermercado maxi día)
- Chocolate de cobertura
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º.
- Primero deshacemos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o al microondas.
- Después batimos las yemas junto con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
- Añadimos el chocolate y seguimos batiendo.
- Tamizamos la harina con la ayuda de un colador y le añadimos la levadura y mezclamos bien.
- Añadimos la harina y la levadura poco a poco a la mezcla hasta que esté bien integrado.
- Por otr lado batimos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla con movimiento suaves y envolventes hasta que esté todo bien integrado.
- Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos un poco de harina y hechamos la masa.
- Horneamos a 180º unos 45 minutos dependiendo del horno. Para comprobar que está hecho pinchar con un palillo y si sale seco estará listo.
- Dejar enfríar en una rejilla, Le damos la vuelta y listo para rellenar y decorar.
- Mientras se va cociendo el bizcocho grande procedemos a hacer el bizcocho pequeño del mismo modo.
Para el relleno:
Para el relleno haremos un ganache de chocolate.
- Ponemos la nata en un cazo al fuego y dejamos que hierva. Añadimos la mantequilla.
- Colocamos a parte en un recipiente el chocolate partido en pedazos y echarle por encima la nata hervida. Dejamos reposar dos minutos.
- Pasado este tiempo removemos bien con una cuchara, pero sin batir. Guardar en la nevera de un día para otro.
- Cortamos los bizcochos poe la mitad y procedemos con el relleno.
Montaje:
- Derretimos el chocolate de cobertura al baño maría o al microonadas con una cucharada de mantequilla y dejamos reposar dos minutos, luego cubrimos los dos bizcochos con ayuda de una espátula o cuchara y procedemos al montaje.
- Colocamos el bizcocho grande sobre un plato o soporte y le colocamos tres palitos de madera, los típicos que se usan para hacer brochetas a modo de estacas cortandolos a ras para que no se hunda cuando coloquemos el bizcocho pequeño encima con cuidado.
Decoración:
- Untamos chocolate derretido por los bordes de los dos bizcochos y antes de que se seque y con ayuda de una cucharilla vamos pegando los fideos de chocolate alrededor.
- Colocamos los pétalos de chocolate sobre el bizcocho pequeño a modo de flor y en el centro colocamos tres huevos de colores.
- Po últimos colocamos alrededos del bizcocho grande huevos de colores. Dejamos enfríar en la nevera y listo para servir. Delicioso!!
Ingredientes:
- 2 calabacines
- 2 berenjenas
- 1 cebolla
- 3 pimiento verdes alargados
- 1kg de tomates maduros o 1 bote de tomate natural trirurado
- aceite
- sal
Elaboración
- Lavamos bien las verduras y las picamos en trozos no muy grandes menos la cebolla y los tomates.
- Echamos un chorro de aceite en una sartén y cuando esté caliente añadimos los trozos de verdura, rehogamos y añadimos la cebolla, dejar que se hagan a fuego lento hasta que se ablanden y queden bien pochaditas.
- Por último añadimos los tomate pelados y picado, dejamos que se fría un poco, aliñamos con aceite y listo para servir.
Ingredientes:
- pan de pagés
- carne picada
- 1 pimiento rojo
- anchoas
- queso
Elaboración:
- Tostamos las rebanadas de pan.
- Cortamos el pimiento en tiras y lo asamos en la plancha.
- Por otro lado ponemos la carne en una sartén con un chorrito de aceite caliente, sazonamos y cocinamos hasta que esté doradita.
- Untamos tomate en el pan, encima colocamos la carne picada, encima el pimiento, luego las anchoas y por último el queso rallado. un chorrito de aceite y listo para servir.
Sugerencia:
- Prueba con otrosw ingredientes que te gusten, se pueden hacer muchas variaciones, pero esta nunca falla.
Ingredientes:
- 20gr de mantequilla
- 50gr de azúcar
- un poco de ralladura de naranja
- una `pizca de nuez moscada
- una pizca de sal
- 15 gr de levadura fresca
- 1 yema de huevo
- 100ml de leche
- 200gr de harina ( puede que necesites más)
- chocolate para fundir
- azucar glass
Elaboración:
- En un bol vamos poniendo todos los ingredientes menos la harina y con ayuda de una espátula lo vamos mezclando todo muy bien hasta que no haya grumos.
- Añadimos la harina poco a poco hasta conseguir una masa elástica pero que no se pegue en las manos.
- Formamos una bola, la cubrimos con un paño de cocina y la dejamos reposar una hora para que se eleve.
- Espolvoreamos harina o maicena en la mesa de trabajo y el rodillo y extendemos la masa sin que quede demasiado fina, y con un vaso hacemos círculos y en el centro de cada círculo hacemos otro círculo más pequeño consiguiendo así la forma de los donuts.
- Colocar papel vegetal en una bandeja y colocar los donuts encima dejando un espacio entre ellos, y dejar reposar una hora para que doblen su volumen.
- Freírlos en abundante aceite pero que NO esté muy caliente, hasta que adquieran un bonito color dorado, cuidado: se hacen enseguida... Dejar enfríar y servir.
- Derretir el chocolate al baño maría o al microondas y bañar con él la mitad de los donuts y dejar enfríar. A la otra mitad le espolvoreamos azúcar glass por encima. Buenísimos...ya tenemos la merienda o el desayuno.
Ingredientes:
( 4 personas)
- 50gr de brocolo
- 25gr de puerros
- 30gr de znahoria
- 15gr de brotes de soja
- un puñadito esparragos verdes
- 2 huevos
- sal
- 4 tomates
- 1/2 kg de arroz
- 100gr de gulas
- aceite de oliva
Elaboración:
- En una cacerola con agua caliente cocer el arroz con el brocoli.
- Por otro lado en una sertén con aceite caliente pochamos el puerro, la zanahoria y los espárragos todo bien picadito.
- A continuación cocemos los huevos, los pelamos y cortamos en cuatro trozos, reservamos.
- Cortamos los tomate la tapa superior y los vaciamos con ayuda de una cuchara o cuchillo y luego los rellenamos con el arroz, el brocoli y las verduras todo bien mezclado y echamos encima una cucharada de soja.
- Hornemos a 180º durante unos 20 minutos, sazonamos al gusto y enplatamos.
- Decoramos con los huevos cocidos, las gulas y esparragos. Servir caliente.
Ingredientes:
(para 6-8 personas)
- 70gr de almendras crudas
- 50gr de almendrass picadas
- 1 diente de ajo
- 100gr de migas de pan
- 100gr de pan del día anterior ( o picatostes)
- 6 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de vinagre de vino
- sal
- unos tallos de menta
Elaboración:
- Mojamos las migas de pan, escurrimos y reservamos.
- Por otro lado escaldamos las almendras crudas sin pelar en agua hirviendo durante un minuto, las escurrimos y las dejamos templar. Luego las pelamos y las trituramos en el vaso de la batidora junto con el ajo picado y una pizca de sal.
- Añadimos las migas de pan y seguimos batiendo hasta que quede bien ligado y tengamos una masa homogénea.
- A continuación añadimos una cucharada de aceite y seguimos batiendo, añadimos el vinagre y un vaso de agua, sigue batiendo hasta tener la constistencia de una crema espesa.
- Vertemos la crema en un bol y rebajamos con agua para que quede más ligera y rectificamos de sal.
- Cortamos el pan del día anterior en cuadraditos y lo tostamos en una sarten sin aceite.
- Repartimos la crema en unas copas o cuencos, ponemos por encima almendras picadas y el pan tostado y decoramos con una ramita de menta. Servir muy frío.
Ingredientes:
- 1 pimientos rojos
- 1 pimientos verdes
- 1 cebolla
- 1 calabacin
- 2 tomates
- hojas de laurel
- un vasito de vino blanco
- un vasito de caldo de pescado
- una cucharadita de pimentón dulce
- sal
Elaboración:
- Picamos las verduras, añadimos unas hojitas de laurel y rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
- Añadimos un vasito de vino blanco y añadimos también los mejillones ya limpios, el caldo de pescado y el pimentón dulce, lo dejamos hervir unos minutos hasta que se abran.
- Enplatamos y ya está listo para servir. Servir en el momento ya que se enfrían muy rápidos, y acompañar con unas rebanadas de pan porque os será casi imposible no mojar pan en la salsa. Que aproveche!!
Ingredientes:
(8 personas)
- 1 kg de patatas
- 2 filetes de pollo
- 500g de mejillones
- aceitunas verdes sin hueso
- boquerones en vinagre
- pimientos morrones
- 3 huevos
- pan rallado
- sal
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- aceite de oliva
Elaboración:
- Cocer las patatas en una olla con agua hirviendo con sal, escurrir y dejar enfríar. Cuando ya estén frias, salpimentamos y machacamos con un tenedor, añadimos un huevo batido y una cucharada de mantequilla y hacemos un puré y reservar.
- Por otro lado hacer los filetes de pollo en una plancha o en una sartén con poco aceite, los dejamos enfríar, los picamos con unas tijeras y reservamos.
- Los mejillones los hacemos al vapor, en una olla con agua hirviendo, un poco de sal, perejil y pimienta unos 3-5 minutos hasta que se abran, los escurrimos, dejamos enfríar y los picamos con las tijeras, y mezclamos con el pollo, salpimentamos y reservamos.
- Procederemos a hacer las bolas con el puré de patatas, cogemos una porción de puré y aplastamos con las mandos, en el centro colocamos el relleno y con las manos damos forma a nuestras bombas. Hacer lo mismo con el resto.
- Cuando ya tengamos preparadas todas las bolas, las bañamos en huevo batido y pan rallado y freímos.
- A continuación prepararemos unos pinchos estirando los boquerones, ponemos encima una anchoa, un pimiento morrón y una aceituna, enrollamos y pinchamos con un palillo, reservamos. Estos pinchos nos servirán para decorar las bombas.
- Enplatamos y colocamos un pincho encima de cada bola de patata y ya lo tenemos listo para servir y degustar.
Ingredientes:
( 4 personas aprox.)
- 1/2 kg de almejas
- 3 dientes de ajo
- sal
- perejil
Elaboración:
- Ponemos las almejas en un bol con agua para que suelten la tierra que puedan tener. Cambiar el agua un par de veces para asegurarnos.
- Pelamos los ajos y picamso muy finito.
- A continuación escurrimos bien las almejas y las ponemos en una sartén con un chorrito de aceite caliente y cuando se abran, añadimos los ajos y un puñado de perejil picado y rehogamos unpoquito para que coja sabor.
- Enplatamos y decoramos con un poco de perejil. Listo para servir.
