CAPACILLOS DE RON

( para 12 unidades)

Ingredientes:

• 50gr de chocolate negro con poco azúcar
• un trozo de bizcocho de piña troceado
• 1 cucharada de ron
• capacillos de papel

Elaboración:

• Primero derretir el chocolate al baño maría y remover hasta que se haya fundido del todo pero sin dejar que se ponga demasiado líquido, retirar del fuego y reservar.
• Poner media cucharadita del chocolate derretido en cada capacillo y pintar con la ayuda de un pincel la base y los bordes de los capacillos de papel haciendo una capita un poco espesa y dejar enfríar unos 30 minutos hasta que cuajen en la nevera.
• Volver a calentar el chocolate restante si fuera necesario y aplicar una segunda capa más fina a los capacillos y dejar reposar otros 30 minutos.
• Para el relleno, fundir el chocolate restante igual que antes, removiendo bien  y retirar del fuego, dejar entibiar un poco y añadir el ron y el bizcocho de piña removindo bien y rellenar con cuidado los capacillos de papel y dejar reposar. Servir muy frío.

TORTILLA DE PATATAS Y CALABAZA

Ingredientes:

• 1 kg de patatas
• 1/2 kg de calabazas
• 1 cebolla
• 6 huevos
• sal
• aceite

Elaboración:

• Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas de rodajas finas, ponerles un poquito de sal, freír y reservar.
• Pertir la calabaza del mismo modo, freír y reservar.
• Por otro lado picar la cebolla finito, freír y reservar.
• En un bol batimos los huevos y añadimos un poquito de sal.
• Juntamos todos los ingredientes en un recipiente un poco hondo y mezclamos bien.
• Calentamos aceite en una sartén y vamos haciendo la tortilla vuelta y vuelta hasta que esté bien hecha por ambos lados (al gusto). Servir caliente o fría.

ENSALADA DE FRUTAS

(Para 8 personas)



Ingredientes:

• 1 lechuga
• 2 aguacates
• 2 tomates
• 1 cebolla
• queso de rulo de cabra
• 1 piña natural
• sal
• mostaza
• vinagre de módena
• aceite de oliva

Elaboración:

• Lavar la lechuga y cortar, luego lavar y picar la cebolla y el tomate, reservar.
• Por otro lado pelamos la piña y descorazonamos y  hacer bolitas con la ayuda de una cuchara, hacer lo mismo con el aguacate.
• Realizamos unas brochetas alternando bolitas de piña y de aguacate.
• En un bol vamos echando el tomate, la cebolla y el queso de cabra cortado en daditos, mezclamos bien y aliñamos.
• En un plato colocamos primero una capa de lechuga, y encima el picadillo y por último colocamos las brochetas
• Para aliñar la ensalada haremos una salsa poniendo en un bol la mostaza, un chorrito de vinagre, otro chorrito de aceite y un poquito de sal, y removemos bien, bañar la ensalada con esta salsa y servir.

MAGDALENAS CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

(12 unidades)



Ingredientes:

• 390gr da harina
• 375gr de azúcar
• 1 vaso de aceite de oliva
• 1 sobre de levadura
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• ralladura de 1 limón
• virutas de chocolate

Elaboración:

• Precalentar el horno
• Mezclamos todos los ingredientes y formar una masa ligera, no muy espesa con la batidora.
• Rellenamos los moldes de papel hasta 3/4 partes sin llegar hasta arriba.
• Echamos por encima virutas de chocolate.
• Hornear a 200º unos 20 minutos aproximadamente, para asegurarnos de que están hechos por dentro pinchar con un palillo y si sale seco estará listo sino dejar unos minutos más.

                                             

EMPANADA DE GAMBAS

Ingredientes:

• 2 placas de masa quebrada
• 1 puerro
• 2 dientes de ajo tiernos
• 50gr de beicon
• 1 bolsa de gambas peladas
• 1 pellizco de queso roquefor
• 1 huevo
• sal
• pimienta negra molida
• aceite de oliva

Elaboración:

• Ponemos una sartén con un chorrito de aceite al fuego y rehogamos todos los ingredientes ( menos la masa quebrada y el huevo). 
• Mientras preparamos una de las placas, la estiramos y pinchamos con un tenedor y rellenamos con el sofrito sin llegar hasta los bordes.
• Colocamos la otra placa encima haciendo unas marcas con un cuchillo sin apretar demasiado y a continuación la pintamos con huevo batido.
• Horneamos a 200º unos 20 minutos o hasta que esté doradita por fuera. Se puede servir fría o caliente.

CONEJO CON CARACOLES

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 conejo partido en trozos
• 100gr de jamón
• 1 copa de brandy
• caldo de carne
• aceite de genjibre
• soja
• sal
• cebollino para decorar (opcional)

Elaboración:

• Echamos un chorrito de aceite en una sartén y pochamos las cebollas, el ajo y el tomate bien picaditos y añadimos una hoja de laurel.
• Cuando empiece a dorarse, añadimosel jamón y rehogamos, y después añadimos también los caracoles ya limpios, y los dejamos unos minutos para que cojan sabor.
• Añadimos el conejo y rehogamos un poquito y a continuación echamos el brandy y una jarrita de caldo de pollo y lo dejamos cocer unos 20-30 minutos.
• Decoramos con cebollino y listo para servir.

COLES DE BRUSELAS CON PIMENTÓN

Ingredientes:

• 250g de coles de bruselas
• 2 chalotas
• Vino blanco
• 2 dientes de ajo
• sal
• pimentón

Elaboración:

• Cocer las coles de bruselas en una olla con agua hirviendo y sal unos 15-20 minutos.
• Echamos un chorrito de aceite en una sartén y rehogamos las chalotas y el ajo muy picado hasta que se dore y a continuación añadimos las coles de bruselas  previamente escurridas y rehogamos un poquito.
• Añadimos el vino blanco y lo dejamos reducir hasta que se evapore el alcochol y por último añadimos el pimentón al gusto. Listo para servir.

LASAÑA DE CARNE Y VERDURAS

(Para 6 personas)

Ingredientes:

• 1 paquete de placas para lasaña
• 2 tomates picados
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 500g de carne picada
• queso rallado
• bechamel
• sal
• aceite de oliva

Elaboración:

• Lavamos lo pimientos y tomates, secarlos con un paño o con papel de cocina y picar el tomate y cortar el pimiento en tiras, y freírlos en una sartén.
• A continuación retiramos los pimientos y reservamos, por otro lado, añadimos la carne a la sartén con los tomates y sazonar.
• Preparar la bandeja y poner una placa por persona, colocar la carne con el tomate encima de cada placa y luego el pimiento, ir intercalando placas de lasaña y sofrito, terminar con una placa.
• Poner un poco de queso rallado por encima de la última placa y luego una capa de bechamel y acabar con otro poco de queso rallado.
•  Hornear a 180º durante unos 20 minutos, luego añadir un poco de tomate frito y queso rallado y gratinar. Listo para servir.

MANACOTA (GELATINA MELOCOTÓN Y NATA)

Ingredientes:

• 1 bote de melocotón en almívar
• un poco de nata líquida o crema de leche
• guindas
• 4 hojas de gelatina
• 1 cucharada de azúcar

Elaboración:

• Cortamos los melocotones en trozos y calentar el líquido restante en el microondas un par de minutos.
• Mientras poner una de las hojas de gelatina en un bol con agua fría unos minutos, la escurrimos bien y la añadimos al jugo de melocotón. Lo ponemos en el fondo de las copas y dejamos en la nevera hasta que cuaje.
• A continuación ponemos en un bol la nata o crema de leche y el azúcar y lo calentamso al microondas un par de minutos.
• Mientras ponemos las tres hojas de gelatina restantes en remojo pero esta vez con leche. Lo añadimos a las copas y volvemos a reposar en la nevera hasta que vuelva a cuajar.
• Y por último batimos las guindas con la batidora y repartir por encima en las copas y dejar enfríar.
• Decorar y servir.

TRIANGULITOS DE CALABAZA Y MANZANA

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadillas
• 1 manzana
• 1 trozo de calabaza
• azúcar glass

Elaboración:

• Cortamos la manzana y la calabaza en trocitos y lo freímos en una sartén con un poco de aceite.
• Rellenamos las porciones de masa, y cerramos haciendo forma de triangulitos y apretando los bordes con un tenedor para que no se abran.
• Freímos las triengulitos rellenos en ubuendante aceite bien caliente. Dejar escurrir bien el aceite y espolvorear azúcar glass por encima. Listas para servir.