TARTA DE MANZANA

(para 8 personas)

Ingredientes:

• 1 yogur natural
• 2 medidas del envase del yogur de azúcar
• 3 huevos
• 3 medidas del envase de harina
• 1 manzana golden

Elaboración:

• En un cuenco echamos el yogur, el azúcar, la harina y los huevos y batimos hasta obtener una masa homogénea.
• Precalentamos el horno.
• Untamos un molde con mantequilla y espolvoreamos harina. Vertimos la masa en el molde.
• Cortamos la manzana en láminas no muy gruesas y las colocamos encima de la masa.
• Horneamos a 180º unos 45 minutos. Dejar enfriar y servir.

   

RULO DE JAMÓN YORK

( para 4 personas)

Ingredientes:

• 4 lonchas de jamón york
• 4 lonchas de queso para sandwich
• 4 salchichas tipo frankfurt
• 1 tomate
• 30g de guisantes
• 50gr de beicon
• un poco de cebollino
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

Elaboración:

• Estirar una loncha de jamón york y colocar encima una loncha de queso, un frankfurt y enrollar. Hacer lo mismo con el resto hasta formar los tres rulos restantes y reservar.
• Por otro lado cortar el beiscon a trocitos pequeños, y picar el tomate.
• Freís el beicon y el tomate en una sarten con un poco de aceite y añadir también el cebollino, rehogar todo.
• Disponer los rulos en una fuente o bandeja y poner el sofrito por encima, tapar con papel de aluminio y hornear a 160-180º durante unos 10 minutos y servir.

ALCACHOFAS RELLENAS

Ingredientes:

• 1kg de alcachofas
• 100g de beicon
• 100g migas de bonito en esacbeche
• 1 tomate
• 1 vaso de arroz
• 2 dientes de ajo
• queso rallado
• sal

Elaboración:

• Primero quitamos la hojas duras de las alcachofas, quitamos el raro, cortamos las puntas y vaciamos la pelusa del centro, las lavamos y cocemos hasta que estén tiernas, unos 30 minutos.
• A continuación cocemos el arroz con un poquito de sal y los ajos picados.
• Echamos un chorrito de aceite en una sartén y rehogamos el beicon picado, junto con el tomate también picado unos 5 minutos.
• Añadimos el bonito y rehogamos, luego añadimos también el arroz. Aparter del fuego.
• Rellenamos las alcachofas con la mezcla.
• Precalentamos el horno y metemos las alcachofas a 200º.
• Añadir el queso por encima y gratinar. Listo para servir.

ENSALADA DE AGUACATE Y SALMÓN

(para 8 personas)

Ingredientes:

• 4 aguacates
• 1 cebolla pequeña
• 2 tomates
• 1 lomo de salmón
• limón
• sal
• vinagre de módena
• aceite extra virgen

Elaboración:

• Cortamos el salmón a trocitos y lo ponemos en un bol, aliñarlos bien con limón, reservamos.
• Mientras pelamos los aguacates, los cortamos por la mitad, quitamos el hueso y batimos con la batidora electrica, sazonamos.
• A continuación picamos la cebolla, lavamos la lechuga y lo picamos todo.
• También lavamos y picamos los tomates.
• Escurrir el salmón y disponer en una fuente o bol para mezclarlo todo bien y aliñamos.
• Por últimos emplatamos.

SALPICÓN

(para 8 personas)



Ingredientes:

• Cebollita en vinagre
• tomates
• aceitunas negras y verdes
• bacalao desalado
• mejillones al vapor
• vinagre de jerez
• aceite virgen extra

Elaboración:

• Lavamos y picamos los tomates y hacemos lo mismo con el bacalos y reservamos.
• Limpiamos los mejillones y los lavamos con agua fría, ponemos a hervir 1/2 vaso de vino blanco y 1/4 de vinagre y cuando empiece a hervir añadimos los mejillones, los tapamos y cocemos entre 3-5 minutos hasta que se abran y los escurrimos.
• Disponemos todos los ingredientes en una fuente, mezclamos bien, aliñamos y emplatamos. Servir fresquito.

SALMOREJO

Ingredientes:

• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 4 o 5 tomates
• pan en remojo
• sal
• vinagre
• aceite
• 2 huevos duros
• jamón

Elaboración:

• Pelar los tomates,  lavarlo, partir en trozos y trirurarlos bien con la batidora.
• Lavar el pimiento verde, cortarlo y trirurar junto con el tomate.
• Pelar lo ajos y añadir.
• Escurrir bien el pan e ir añadiendo hasta que vaya espesando al gusto.
• Por últimos aliñar con aceite de oliva, sal y vinagre al gusto de cada uno. Reservar en la nevera.
• Antes de servir rallar los huevos duros por encima y añadir el jamón cortados en trozos pequeños. Servir muy frío.

Nota:
Este es un plato tipicamente andaluz, la receta original es como os he explicado aquí con jamón, pero yo en este caso en lugar del jamón le he añadido un poco de bacalao desalado, provadlo, le da un toque diferente o también le podeis añadir picatostes. Eso sí, es un plato riquísimo con muchas vitaminas, ideal para el veranito.

BOLITAS DE TRUFA

(Para 12 unidades)

Ingredientes:

• 125g chocolate negro
• un trozo de mantequilla
• 2 cucharadas de ron
• 50g de coco rallado
• 100g de migas de bizcocho
• 5 cucharadas de azúcar blanco
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Elaboración:

• Partimos el chocolate en trocitos y lo derretimos al baño maría a fuego lento (poner el chocolate en un caza dentro de otro cazo con agua hirviendo). Añadir la mantequilla y remover hasta que se fundan.
• Apartamos del fuego y añadimos el ron y el coco rallado.
• Cuando estén bien integrados, añadimos las migas de bizcocho y el azúcar blanco y batimos bien, si vemos que la pasta está demasiado dura añadir un poco más de ron.
• Con las manos hacer pequeñas bolas con la masa y colocarlas encima de papel vegetal.
• Dejar reposar en la nevera hasta que endurezcan.
• Rebozamos la mitad de las bolas con azúcar glass y la otra mitad con cacao en polvo.
• Colocar las trufas en capacillos de papel y dejar en la nevera hasta el momento de servir.

GALLETAS CON NATILLAS Y MELOCOTÓN

Ingredientes:

• 200g harina
• 100g azúcar
• 150g de coco
• 15g levadura
• 3 huevos
• natillas
• melocoton en almivar

Elaboración:

• Batir lo huevos con el azúcar y mezclarlo bien.
• Añadir el coco y hacer la misma operación.
• Añadir la harina y la levadura previamente mezcladas entre ellas y tamizadas (pasar por un colador fino para que quede más esponjosa y sin grumos)
• Dividir la masa en porciones dando la forma deseada y hornear a 200º entre 10-15 minutos.
• Una vez frío rellenar con natillas y colocar encima trozos de melocoton partidos por la mitad. Listo para servir.

BIZCOCHO DE DOS COLORES

(Para 8 comensales)

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar blanca
• un sobre de levadura en polvo
• 3 claras de huevo
• 1 cucharada de cacao en polvo

Elaboración:

• Precalentar el horno 190º.
• En un bol batir las claras a punto de nieve.
• Por otro lado batir la harina, el azúcar y la levadura.
• Añadir a esta mezcla las claras y batir hasta que esté la masa bien ligada.
• Repartir la masa en dos bols a partes iguales, añadir en uno de ellos el cacao.
• Untar con mantequilla un molde rectangular y espolvorear un poco de harina para que no se pegue el bizcocho.
• Poner la masa "blanca" y después poner la oscura encima con cuidado.
• Hornear entre 20 o 30 minutos a 190º( esto depende de cada horno)
• Para comprobar si está bien cocido por dentro pinchar el bizcocho con un palillo y si sale seco ya estará listo.
• Dejar enfriar, desmoldar y servir.

BIZCOCHO CON LACASITOS

( 6-8 porciones )

INGREDIENTES:

• 1/4 de kilo de harina de trigo
• 80g de azúcar
• 15g de levadura en polvo
• 1 o 2 huevos (según tamaño)
• 50g de mantequilla
• Una cucharada de cacao en polvo
• Lacasitos

ELABORACIÓN:

• Precalentar el horno a 180º.
• Mezclamos la levadura con la harina.
• Por otro lado batimos los huevos en un bol y añadimos la harina y la levadura poco a poco.
• Añadimos el azúcar, la mantequilla el cacao en polvo batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
• Untar un molde desmontable con mantequilla y espolvorear un poco de harina.Poner la masa en el molde y hornear entre 30-45 minutos dependiendo de cada horno sin abrir el horno hasta pasar la primera media hora. Para comprobar que bien hecho pinchar con un palillo en el centro y si sale seco ya estará listo.
• Desmoldamos el bizcocho y cortamos una porción triangular que colocaremos en la parte trasera del bizcocho para formar la cola del pez. ( opcional ) y decorar con los lacasitos mejor colocarlos cuando el bizcocho aún esté calentito para que se peguen un poco. Dejar enfriar y a disfrutar !!