INGREDIENTES:
- 200 ml de cava
- 200g de azúcar
- 4 hojas de gelatina
- un sobre de levadura
- 300g de harina
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- esencia de vainilla
- nata o crema de leche para montar
ELABORACIÓN:
- Precalentar el horno a 180º.
- Batir los huevos y añadir el azúcar.
- Por otro lado mezclar la levadura con la harina y añadir a la mezcla poco a poco, cuando esté bien ligado añadir la esencia de vainilla y batir hasta conseguir una masa homogénea.
- Poner el bizcocho en un molde desmontable previamente untado con mantequilla y espolvoreado con un poco de harina y hornear a 180º entre 30-45 minutos dependiendo del horno.
- Mientras ponemos la gelatina en remojo en un bol con agua fría.
- Por otro lado poner en un cazo el cava al fuego y dejar reducir hasta que se evapore el alcohol, añadir la gelatina y remover bien.
- Bañar el bizcocho con la gelatina de cava,.
- Montar la nata hasta que doble su volumen y la echamos encima del bizcocho.
- Partir las fresas por la mitad en sentido vertical y colocar encima del bizcocho.
- Listo para servir.
Ingredientes:
- 1 piña
- 1 bote de guindas roja
- nata montada o crema de leche
- harina
- aceite
- sirope de fresa
- canela
Elaboración
- Pelar la piña y cortarla en rodajas.
- Bañar las rodajar en harina.
- Calentar un poco de aceite en una sarten y freír las rodajas.
- Retirar del fuego con una espumadera para evitar el exceso de aceite.
- Poner en cada plato un capa de sirope de fresa y colocar un par de rodajas de piña.
- Espolvorear canela y añadir un chorrito de sirope por encima, decorar con guindas en el centro de cada rodaja y acompañar con un poco de nata montada o crema de leche.
- Servir caliente o frío.
( 4 personas)
INGREDIENTES:
- 100g de harina
- 2 huevos
- un vaso de leche
- un chupito de ron
- ralladura de un limón
- ralladura de una naranja
- 50g de manteca
PARA EL RELLENO:
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de harina
ELABORACIÓN:
- En un bol ponemos la harina (100g) y los huevos previamente batidos, la leche, el ron, y las ralladura de naranja y limón.
- Por otro lado derretimos la manteca y añadir a la mezcla. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar unas 2 horas tapado con un paño de cocina seco y limpio.
- Para el relleno ponemos medio vaso de leche y el azúcar en un cazo a fuego vivo y cuando está a punto de hervir añadimos un huevo batido removiendo poco a poco con movimiento suaves y envolventes.
- Por otro lado deshacemos la harina en el medio vaso de leche restante y añadimos a la mezcla y dejamos enfríar.
- Rellenar la filloa, enplatar y decorar con sirope de chocolate.
- Sugerencia: La masa se puede comprar hecha, en el supermercado las venden.
Ingredientes:
- 5 patatas nuevas
- 1 tira de costilla hermosa
- 1 cebolla o chalota
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- un vaso de vino blanco
- caldo de verduras
- cebollino
- sal
Elaboración:
- En una cazuela echamos aceite bien caliente y hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el pimiento verde, y el tomate, todo bien picadito.
- Añadimos la hoja de laurel y a continuación las costillas.
- Cuando estén bien rehogadas y vayan cogiendo color, las regamos bien con el vino blanco y lo dejamos reducir hasta que se evapore.
- Añadimos las patatas cortadas en dados,( yo en este caso las he cortado en forma de bola porque así la presentación es más original), y las rehogamos.
- Añadimos el caldo de verduras cubriendo hasta la mitad del guiso más o menos y ponemos un poco de cebollino por encima. Dejamos reducir, hasta que nos quede una salsa un poco espesa (al gusto).
- Enplatamos y decoramos con un poco de pimentón. Listo para servir.
Ingredientes:
- 300g de fideos gordos
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1kg de mejillones
- 300g de almejas
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 1 guindilla
- azafran
- caldo de pescado
Elaboración:
- Rehogar en una sarten el ajo, la cebolla, el pimiento verde y el tomate todo bien picadito.
- Añadir las almejas y la guindilla y rehogar.
- A continuación añadir los mejillones y cuando ya estén cocidos añadimos los fideos y regamos con el caldo de pescado hasta cubrirlo todo y espolvorear con azafran.
- Cocer unos 15 minutos, sazonar y enplatar. Listo para servir
Ingradientes:
- 1 cebolla
- 2 ajos tiernos
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 4 puerros
- pan
- sal
- aceite
Elaboración:
- Ponemos a hervir una cazuela con agua y sal.
- Añadimos todos los ingrediente pelados y picados en trozos grandes y hervimos unos 10 minutos.
- Retirar y dejar enfriar, una vez frío los pasaremos por la trituradora.(Esto será la crema)
- Mientras se enfría freímos el pan en una sarten con aceite.
- Calentamos la crema unos minutos.
- Enplatamos y sazonamos con un poco de sal y un chorrito de aceite y disponemos el pan frito por encima.Listo para servir.
(8 Comensales) (fácil)
Ingredientes:
- 16 lonchas de ternera muy finas
- 4 hojas de col
- 2 tomates
- 30g de queso
- sal
- pimienta
- vinagre
- 1 cucharadita de mostaza
- aceite
Elaboración:
- En un plato colocar las lonchas de ternera y sazonar.
- Lavar la col y los tomates y picar menudito, y el queso a taquitos.
- Para la salsa ponemos en un bol el vinagre, la mostaza y el aceite y mezclar bien.
- Salpimentamos y regamos todo con la salsa. Listo para servir.
(Para 8 personas) (fácil)
Ingredientes:
500g de gambas peladas
1 cebolla
1 pimiento rojo
sal
aceite de oliva
Vinagre de módena
Elaboración:
- Primero ponemos las gambas en un plato y las tapamos con papel film, y las aplastamos con un vaso.
- Picamos la cebolla y el pimiento muy pequeño y lo disponemos encima de las gambas.
- Sazonamos con sal, aceite y vinagre de módena, y ya está listo para servir.
Ingredientes:
- 5 patatas medianas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- sal
- vinagre
- aceite
- 500g de carne picada
- 1 vasito de leche
- 4 Hojas de lechuga pequeñas ( opcional )
Elaboración:
- Cocer las patatas en una olla con agua hirviendo y sal. Dejar enfriar.
- Pelar las patatas y partirlas por la mitad, vaciar el centro y reservar, y lo que hemos vaciado lo guardamos para hacer la salsa.
- Para el relleno picar la cebolla y los pimientos en trozitos pequeños y reservar unos pocos para la decoración.
- Hacer un sofrito con la cebolla y los pimiento y un poco de aceite y añadir la carne picada y sazonar y rellenar las patatas con la mezcla.
- Para la salsa, cogeremos el resto de patatas que habíamos reservado y añadimos u vasito de leche, un chorrito de aceite de girasol, un diente de ajo (el otro lo reservamos para la decoración) y batir hasta obtener una crema con la textura parecida a la de una mayonesa.
- Para la decoración ponemos cuatro hojas de lechuga pequeña, un diente de ajo picado, el tomate bien picadito y los pimiento y cebolla que habíamos reservado, aliñar con aceite, sal y pimienta y un chorrito de vinagre, y poner en el centro del plato. Listo para servir.
Ingredientes:
- Rebanadas de pan
- Rebanadas de morcilla de arroz
- Trocitos de lomo de pescado.
Elaboración:
- Freír las rebanada de morcilla y colocarla encima de las rebanadas de pan.
- Luego freír el pescado y colocarlo encima de la cebolla y listo para servir fría o caliente.
